PAPPARDELLE AL PESTO FATTO IN CASA DI FAVE E PROVOLONE PICCANTE (Fabio)

In questo periodo come entri in un supermercato e sei sommerso dal legume per antonomasia del mese di maggio le famose fave, noto è mangiarle con il pecorino su un bel campo il primo di maggio. Meno noto è che le fave come altri legumi si trovano tutto l'anno e che possiamo usarle per minestre o come contorno, e per condire la nostra pasta in maniera diversa. Sperimentiamo e proviamo a farne un pesto ecco come . . . .