ZUCCA CON ASPARAGI E CECI (Fabio)

Molte volte vedo la televisione e mi viene voglia di provare a cucinare quello che fanno gli chef pluripremiati so che in tv fanno piatti semplici ma sono così buoni e oggi interpreto un contorno con zucca e asparagi devo dire che con tutto che mi è rimasta sul fuoco un minuto di più è buonissima e secondo me la trovo ottima per condire pasta o riso e per accompagnare un buon arrosto mmmm, vediamo come e cosa ho fatto . . . . . .

ingredienti :

1 cipolla bianca grande 

1 carota

10 asparagi 

1 pezzo di zucca q.b.

olio extravergine di oliva

sale  q.b.

pepe q.b.

1 cucchiaio di curry

250 gr. di ceci 

 

difficoltà : 

riuscita:

iniziamo col tagliare a fette abbastanza grandi la cipolla (se si preferisce si può tagliare fine e triturare a seconda di come piace alla nostra famiglia)  . . . . . 

 

la carota la peliamo e la tagliamo prima a fettine 

 

e poi per il verso lungo ricavando dei fiammiferi di carota :) per poi ritagliare dei piccoli quadratini di egual misura . .

passiamo alla zucca che avremmo pulito e lavato, tagliamola in cubetti della stessa dimensione . . . 

 

 

 

 

 

prendiamo i nostri asparagi e laviamoli ed eliminiamo la parte finale del gambo . .

 

 

 

 

 

successivamente li taglieremo a rondelle lasciando il fiore intatto come da foto . . . .

 

 

 

 

laviamo i nostri ceci, importante non ho trovato dei ceci al mio alimentari di fiducia quindi ho usato i ceci in scatola ovviamente vanno tenuti in padella meno di quelli secchi messi a mollo il giorno prima, e lasciamoli scolare . . . .

 

 

 

 

 

prendiamo la padella due giri di olio di oliva extravergine e mettiamo le cipolle a dorare 

 

 

 

 

 

 

 

 

come si colorano spruzziamo del vino bianco buono per poi unire le nostre verdure in ordine  . . . .

lasciamo cuocere fin quando vediamo che tutte le verdure sono cotte . . . .

uniamo zucca ceci e curry saliamo e pepiamo  . . . .

 

 

purtroppo mi sono distratto e in due minuti le verdure si sono stracotte la consistenza è stata compromessa e questo il risultato, brutto ma devo dire di un sapore fantastico . . .

 

 

Buon appetito da Fabio e Marco

2 amici una padella