VELLUTATA DI CALVOLFIORE

Nella mia famiglia per mangiare devo fare sempre i conti con i miei figli ancora piccoli e certi ortaggi sappiamo tutti che interi non li mangiano allora con un pò di furbizia cerco di fargli mangiare verdure che sono molto importanti. Risultato ne hanno mangiati 2 piatti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 cavolfiore da circa 600-700 gr;

• 4 patate medie;

• porro;

• 30 gr di burro;

• brodo vegetale;

• olio evo;

• erba cipollina

• sale e pepe;

• 1 spicchio d'aglio facoltativo

• 4 fette di pane;

DIFFICOLTA':

PREPARAZIONE:

Iniziamo preparando tutti gli ingredienti: lavate, pelate e tagliate a tocchetti le patate, affettate il porro a rondelle;

 

prepariamo un pentolino per il brodo (dado o meglio ancora, 1/2 carota, sedano e cipolla);

 

Laviamo il cavolfiore; tagliamo, con l’aiuto di un coltello, l’estremità inferiore della testa,  eliminate le foglie più dure; 

 

Prepariamo una padella fatela scaldare, mettiamo il burro a sciogliere  e due cucchiai di olio evo (facoltativo),  poi fate soffriggere il porro;

 

aggiungiamo le patate tagliate, il cavolfiore, salate e man mano  il brodo vegetale. Fate cuocere a fuoco medio facendo attenzione affinchè non si attacchi alla padella aggiungendo quindi il brodo.

Nel frattempo tagliamo a dadini il pane e fatelo bruschettare su una padella;

 

 

Una volta cotto mettiamo il tutto nel frullatore fino a quando verrà una bella crema vellutata.

Servite subito e mangiate caldo.